DAFINA

Temps : 26h00
Préparation : 2h00
Cuisson : 24h00
Difficulté : Difficile
Note sur 10 : 9
Origine : Afrique du Nord


Ingrédients pour 10 personnes :
10 pommes-de-terre (moyennes)
500 g de haricots blancs (secs)
5 œufs
1 kg de viande de bœuf (poitrine ou viande gélatineuse)
1 morceau de pied de bœuf
250 g de riz
250 g de blé
du cumin
du poivre rouge
du sel
1 datte


Préparation :

Ce plat se cuisine la veille et cuit toute la nuit.

La veille :

Le matin mettre à tremper les haricots blancs (secs) dans de l’eau durant 6 à 8 heures. Enlevez l’eau et rincez.

En fin d’après midi :

Prendre un grand faitout, mettre les haricots, la viande le pied de bœuf, les œufs (bien rincer chaque œuf) et les pommes de terre (déjà épluchées). Mettre dans un sachet en plastique (spéciale cuisson) le riz, puis dans un autre mettre le blé. Vous les disposerez sur le dessus des ingrédients, légèrement ouverts. Saupoudrez de poivre rouge, de cumin et de sel. Mettre la datte et recouvrir très largement d’eau ; fermez le faitout.

Laissez cuire toute la nuit soit sur la plaque électrique soit sur le feu (très doux). Pendant toute la cuisson, il est recommandé de couvrir le faitout d’une couverture.


Notes :

Comment servir ?

Disposer le riz et le blé dans un même plat sans les mélanger.
Mettre la viande, le pied de bœuf et les œufs ensemble dans un plat. (Enlevez la coquille des œufs et les coupez en deux).
Présentez les pommes-de-terre seules dans un plat. (Si elles sont bien cuites elles auront pris une couleur marron et seront caramélisées.)
Dans une soupière servir le bouillon et les haricots secs.

C’est un plat que l’on savoure le samedi midi.

Dommage donc j'en mangerais samedi prochain

Tu penses donc essayer la recette

Super alors

Oui bien sur que je vais l'essayer dés samedi prochain et je t'en dirais des nouvelles.
Je prendrais des photos et les mettrais sur le forum.
J'aime cuisiner.

Merci déjà pour les superbes phtos que tu afficheras

Tu es un super cordon bleu alors, c'est rare les hommes qui disent celà

Alors n'oublie pas les ingrédients

Un super cordon bleu , n'exagérons pas , je suis pas un chef de cuisine , mais j'aime faire et mijoter de bons petits plats . La cuisine c'est ma piéce préférée de la maison.

moi toutes les pièces sont mes préférées

Alors tu as choisis aussi la meilleur part

Oui surement et cet été ,on refait la cuisine , donc là ce sera super bien.

Ca y est c'est parti , je commence la recette.
Mes haricot ont trempée toute la nuit et là , j'ai commencé la préparation, je vous tiens au courant.

voilà la cuisson et ça sent bon

ca cuit toujours , demain vous aurez d'autres photos

quelques photos du repas